บทความตอนที่ 11: ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวและวิธีตัดเครือกล้วยน้ำว้าให้ถูกวิธี
ระยะเวลาในขั้นตอน: เดือนที่ 9 - 10 (Day 270 - 300) | เป้าหมาย: สังเกตอายุและลักษณะความแก่ของกล้วย พร้อมเทคนิคการตัดเครือเพื่อไม่ให้ผลช้ำและเก็บรักษาได้นาน
ภาพจำลองการสังเกตความแก่ของกล้วยและการตัดเครือลงมาอย่างระมัดระวัง
สังเกตอย่างไรว่ากล้วยน้ำว้า "แก่จัด" พร้อมเก็บเกี่ยว?
โดยทั่วไป กล้วยน้ำว้าจะนับอายุตั้งแต่เริ่มแทงปลีจนถึงเก็บเกี่ยวราว 90 ถึง 110 วัน (ประมาณ 3 ถึง 4 เดือนหลังออกปลี) สังเกตลักษณะความแก่ได้จากเหลี่ยมของผลกล้วย หากผลเริ่มกลมมน เหลี่ยมเหลือน้อยลง ผิวเปลือกตึง และเนื้อในเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีครีมหรือเหลืองอ่อน ถือว่าได้ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด
เทคนิคและขั้นตอนการตัดเครือกล้วยไม่ให้เสียหาย
- การช่วยพยุง: ควรมีคนช่วยรับน้ำหนักเครือกล้วยก่อนลงมือตัด เพื่อไม่ให้เครือกระแทกพื้นหรือหักโค่นทับกันจนผลช้ำ
- การบากลำต้น: ใช้มีดคมบากลำต้นแม่ให้โน้มลงมาช้าๆ ในมุมประมาณ 45 องศา จนกว่าจะเอื้อมถึงคอเครือได้อย่างสะดวก
- การตัดขั้ว: ตัดก้านคอเครือให้เหลือติดหวีพอประมาณ สะอาดและไม่ฉีกขาด เพื่อความสวยงามในการวางจำหน่าย
การพักเครือและการบ่มกล้วย
หลังจากตัดเครือลงมาแล้ว ควรนำมาพักไว้ในที่ร่ม อากาศถ่ายเทสะดวก ล้างทำความสะอาดฝุ่นละออง และเตรียมเข้าสู่กระบวนการบ่มตามความต้องการของตลาดต่อไป เพื่อให้ได้ผลกล้วยสีเหลืองสวย เนื้อแน่น และรสชาติหวานอร่อย
สรุปตอนที่ 11
การเก็บเกี่ยวถูกเวลาและตัดอย่างทะนุถนอมช่วยรักษาคุณภาพผลผลิตให้ได้ราคาดีที่สุด เมื่อเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว ขั้นตอนสำคัญถัดไปคือการจัดการตอหลังการเก็บเกี่ยวครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น